01-01-2017

De Scandinavische keuken

Scandinavische landen staan bekend om hun prachtige en ongerepte natuur.

De Scandinavische keuken

Scandinavische landen staan bekend om hun prachtige en ongerepte natuur. Lokale boeren en producenten van ambachtelijk producten uit deze gulle streken leveren voedingsmiddelen die in enkele van de beste restaurants ter wereld worden gebruikt. De Scandinavische keuken is voortdurend in ontwikkeling en lastig in een hokje te plaatsen. Natuurlijke ingrediënten worden traditioneel bereid en bijvoorbeeld gestoomd, gesmoord of gerookt. De smaken zijn natuurlijk en aards, eenvoudig en zonder poespas. Bij de moderne Scandinavische keuken draait het om het uitproberen van nieuwe dingen. Zonder dat daarbij het respect voor het product uit het oog wordt verloren. Het gaat om de juiste balans tussen de smaken, zodat alle smaakpapillen worden verwend. Een voorbeeld van zo'n gerecht is Scandinavische biefstuk met gegrilde asperges en shiitake.