15/02/2017

El filete escandinavo con espárragos a la plancha y shiitake

Sazone el filete con sal marina y pimienta negra por ambos lados...

El filete escandinavo con espárragos a la plancha y shiitake
  1. Sazone el filete con sal marina y pimienta negra por ambos lados.
  2. Ponga la sartén al fuego y caliéntela bien, añada un poco de mantequilla y la carne.
  3. Fría el filete por ambos lados durante 3 minutos (en su punto) o a su gusto
  4. Aparte la sartén del fuego con el filete dentro, colóquelo sobre una lámina de papel de aluminio, vierta el jugo de la carne y déjelo reposar durante 5-10 minutos.
  5. Mientras tanto, enjuague los espárragos y cocínelos a la plancha en la misma sartén durante 5 minutos. Vaya dándoles la vuelta y después de 5 minutos añada las setas shiitake. Mantenga el fuego bajo durante 2-3 minutos y sirva el filete, los espárragos y loas setas en un plato.
  6. ¡Disfrute!

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de ternera en filete
  • 350 gramos de espárragos verdes
  • 100 gramos de hongos shiitake
  • Mantequilla
  • Sal marina
  • Pimienta negra